Πτώση της εγχώριας αγοράς catering διαπιστώνει πρόσφατη μελέτη της IBHS A.E., η οποία ωστόσο, «βλέπει» θετικές ενδείξεις για τον κλάδο του αεροπορικού catering.
Τα ευρήματα της σχετικής έρευνας καταδεικνύουν ότι η οικονομική ύφεση επέφερε αρνητικές επιπτώσεις στη ζήτηση υπηρεσιών catering, καθώς οι εταιρείες περιόρισαν τα κονδύλια που διαθέτουν για εκδηλώσεις συνεστιάσεων, προώθησης, διαφήμισης κλπ.
Παράλληλα, το διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών έχει μειωθεί σημαντικά, οδηγώντας σε συγκράτηση των δαπανών για δεξιώσεις γάμων και βαφτίσεων.
Σύμφωνα με την Ένωση Ιδιοκτητών Κτημάτων & Ιδιοκτητών Κέτερινγκ, ο αριθμός των εκδηλώσεων από την έναρξη της ύφεσης έως και τις αρχές του 2014, έχει εμφανίσει κάμψη 35% - 40%, ενώ ο συνολικός κύκλος εργασιών έχει συρρικνωθεί κατά 50%.
Αναφορικά με το αεροπορικό catering, την τελευταία διετία οι εξωτερικές συνθήκες έχουν διαφοροποιηθεί, καθώς η βελτίωση της εικόνας της Ελλάδας ως τουριστικού προορισμού και οι ακυρώσεις που έγιναν σε γειτονικές χώρες λόγω πολιτικής και κοινωνικής αστάθειας, οδήγησαν σε σημαντική άνοδο της τουριστικής κίνησης.
Επομένως, πολλές αεροπορικές εταιρείες προσέφεραν περισσότερες πτήσεις προς τη χώρα μας, ενισχύοντας τα έσοδα των επιχειρήσεων με παρουσία στο in-flight catering, αλλά και στην εκμετάλλευση κυλικείων στα αεροδρόμια. Αναλυτικά, το 2014 ο συνολικός αριθμός πτήσεων αυξήθηκε κατά 10,6%, ενώ η ανοδική πορεία συνεχίστηκε και το 2015, αν και με επιβραδυνόμενο ρυθμό ανόδου 7% σε 444.249 αεροσκάφη.
Σχολιάζοντας τα ευρήματα της μελέτης, η Μαρία Μεταξογένη, διευθύνουσα σύμβουλος της IBHS, επισήμανε τα εξής: «Η τροφοδοσία δεξιώσεων θα μπει εκ νέου σε τροχιά ανόδου εφόσον επικρατήσουν ομαλές οικονομικές και πολιτικές συνθήκες, οι οποίες θα επιτρέψουν τη διάθεση κονδυλίων για διοργάνωση εκδηλώσεων. Ωστόσο η πρόσφατη αύξηση του Φ.Π.Α. στο 24% αποτελεί αρνητική εξέλιξη, καθώς θα μειώσει περαιτέρω το διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών».
naftemporiki.gr
