ΑΥΞΗΣΗ 6,4% και συγκεκριμένα στα 2 δισ. ευρώ εκτιμάται ότι διαμορφώθηκε στο σύνολο της η αγορά παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων το 2004, σύμφωνα με έρευνα της Hellastat:
«Η πορεία των εσόδων είναι αυξητική την τελευταία τετραετία, τα πρώτα όμως σημάδια της κόπωσης γίνονται εμφανή, αφού το 2002 η αύξηση διαμορφώθηκε στο 12,4%, διπλάσια σχεδόν μεταβολή σε σύγκριση με αυτήν που καταγράφηκε το 2004. Αντίστοιχα, ο μέσος ρυθμός αύξησης της τελευταίας 4ετίας εκτιμάται στο 9% ετησίως, δηλαδή 2,5 μονάδες υψηλότερα της μεταβολής 2004/2003.
Από τα μεγέθη των 93 παραγωγικών μονάδων που συμπεριλαμβάνονται στη μελέτη της Hellastat, προκύπτει η σημαντική ενίσχυση των μικρότερων παικτών της αγοράς, με το μερίδιο των 10 μεγαλύτερων παικτών να περιορίζεται στο 77,4% το 2004 έναντι 80,3% το 2001, με μέση ετήσια πτώση της τάξης του 1,2%.
Η κερδοφορία των επιχειρήσεων του κλάδου βελτιώνεται διαχρονικά και το καθαρό περιθώριο εκτιμάται στο 2,4% (1,9% το 2002), στα ίδια επίπεδο με τη μέση βιομηχανική επιχείρηση το 2004 (με πτωτική όμως τάση έναντι του 2002 όπου άγγιζε το 3%).
Αντίστοιχα, η σταθερή κεφαλαιακή δομή (ξένα προς ίδια στο 1,7 προς 1) οδηγεί σε βελτίωση της αποδοτικότητας των ιδίων κεφαλαίων, στο 4,4% (4% στο σύνολο της βιομηχανίας), έναντι 4,2% το 2002 (4,8% στο σύνολο της βιομηχανίας).
Η μεγάλη πλειοψηφία των επιχειρήσεων (77) είναι κερδοφόρες το 2004 και από αυτές οι 42 εμφανίζουν υψηλότερη κερδοφορία σε σύγκριση με το 2003, ενώ ακόμη 10 επιχειρήσεις πέρασαν σε κερδοφορία έναντι περυσινής ζημιογόνου χρήσης. Συνολικά, μόλις 16 επιχειρήσεις εμφανίζονται το 2004 ζημιογόνες, από τις οποίες ωστόσο οι μισές κατάφεραν να μειώσουν τις ζημίες τους σε σύγκριση με το 2003.
Οι 5 μεγαλύτερες επιχειρήσεις του κλάδου εμφανίζουν συνολική κερδοφορία ύψους 69,8 εκατ. ευρώ συγκεντρώνοντας το 77% των κερδών, με συμμετοχή στις πωλήσεις ύψους 58,3%, αποκαλύπτοντας τη σημαντική συγκέντρωση της κερδοφορίας.
Η συνολική κερδοφορία των 5 μεγαλύτερων παικτών αυξήθηκε το 2004 κατά 10,5% (έναντι 31,5% στο σύνολο), με μέση αύξηση την τελευταία 3ετία της τάξης του 12,2% ετησίως (έναντι 17,4% στο σύνολο).
Η ταχύτερη βελτίωση στο σύνολο του δείγματος περιορίζει το άνοιγμα της ψαλίδας στην κερδοφορία μικρών και μεγάλων επιχειρήσεων. Ειδικότερα, η συγκέντρωση της κερδοφορίας το 2004 είναι χαμηλότερη σε σύγκριση με το 2003, όπου οι πέντε επιχειρήσεις δημιούργησαν το 91% της συνολικής κερδοφορίας του δείγματος».
