Μικρή αύξηση παρουσίασε η εγχώρια φαινομενική κατανάλωση τυποποιημένων μπισκότων-κρουασάν-αλμυρών σνακ το 2007, όπως προκύπτει από κλαδική μελέτη που εκπόνησε πρόσφατα η Διεύθυνση Οικονομικών μελετών της ICAP.
Όπως παρατηρεί η ICAP, ο συγκεκριμένος κλάδος χαρακτηρίζεται από υψηλό βαθμό συγκέντρωσης, καθώς ελέγχεται από μικρό αριθμό παραγωγικών εταιρειών μεγάλου μεγέθους. Ταυτόχρονα, στον κλάδο δραστηριοποιούνται και ορισμένες μικρότερου μεγέθους επιχειρήσεις, οι οποίες προωθούν τα προϊόντα τους στην αγορά μέσω περιορισμένου δικτύου διανομής.
Πιο αναλυτικά, τη χρονική περίοδο 1990-2007, η εγχώρια φαινομενική κατανάλωση των μπισκότων παρουσίασε αυξομειώσεις, ενώ το 2007 η αγορά τυποποιημένων μπισκότων αυξήθηκε κατά 2,1%. Η εισαγωγική διείσδυση ενισχύθηκε σημαντικά κατά την τελευταία πενταετία και διαμορφώθηκε σε 16,4% το 2007.
Όσον αφορά στην αγορά των τυποποιημένων κρουασάν, η ICAP σημειώνει ότι αυτή καλύπτεται σχεδόν εξ' ολοκλήρου από εγχωρίως παραγόμενα προϊόντα. Η εγχώρια φαινομενική κατανάλωση του κρουασάν παρουσίασε σε γενικές γραμμές ανοδική πορεία το χρονικό διάστημα 1990-2007 (με μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 5,9%), ενώ το 2007 το μέγεθος αγοράς σημείωσε αύξηση ποσοστού 2,5%. 16%.
Τέλος, το μέγεθος της εγχώριας αγοράς αλμυρών σνακ ακολούθησε σε γενικές γραμμές ανοδική πορεία την περίοδο 1995-2007, με μέσο ετήσιο ρυθμό 4,03%. Το 2007 η κατανάλωση εκτιμάται ότι η αυξήθηκε κατά 3%.
