Μελέτη αμερικανών επιστημόνων που έγινε σε χοίρους απέδειξε ότι ο λιπώδης ιστός παράγει πρωτεϊνες που δρουν αμυντικά στην είσοδο τοξινών στον οργανισμό, ενώ συνεισφέρει και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

«Ο λιπώδης ιστός μπορεί να είναι λειτουργικός και επωφελής χωρίς να προκαλεί παχυσαρκία», δήλωσε ο Μάικλ Σπάρλοκ, καθηγητής ζωολογίας του πανεπιστημίου Περντιού στην Ιντιάνα.