Μπείτε στον κόσμο των προνομίων της Ναυτεμπορικής. Γίνετε συνδρομητής στην έντυπη έκδοση και αποκτήστε άμεση πρόσβαση σε όλα τα Premium Services.
H καλλιέργεια μυδιών είναι μία από τις μεγάλες βιομηχανίες οστρακοειδών στην Ευρώπη, με συνολική παραγωγή 500.000 τόνων ετησίως. Κάθε χρόνο το εύρος της παραγωγής αυξάνεται διαρκώς. Επιστήμονες έχουν εξετάσει κάθε βήμα των παραγωγών στη διαδικασία καλλιέργειας των μυδιών, από την αλιεία μέχρι την κατανάλωση. Έχουν εντοπίσει τις πιο κρίσιμες φάσεις και έχουν κάνει μελέτες για να μειώσουν την ποσότητα των μυδιών που πάει χαμένη. Ο πυρήνας του σχεδιασμού έγκειται σε ένα σύστημα επανακυκλοφορίας του νερού, με σκοπό να συγκεντρωθούν τα μύδια και να κρατηθούν εκεί ζωντανά για παρατεταμένο χρονικό διάστημα. Αυτό επιτρέπει στους καλλιεργητές να εξαρτώνται λιγότερο από τις αλλαγές των καιρικών συνθηκών, που εμποδίζουν τη συγκομιδή, ενώ τους δίνει και τη δυνατότητα να εξοικονομούν ταυτόχρονα ενέργεια και νερό.
