Εντός του Μαρτίου θα προκηρυχθεί από την Οργανωτική Επιτροπή «Αθήνα 2004» ο διαγωνισμός για την επιλογή της εταιρείας παροχής διατροφής στο Ολυμπιακό Χωριό.
Στο Ολυμπιακό Χωριό θα φιλοξενηθούν συνολικά 24.000 αθλητές και συνοδοί (17.000 για τους Ολυμπιακούς και 7.000 για τους Παραολυμπιακούς Αγώνες), ενώ σημαντικός θα είναι ο αριθμός των εργαζόμενων και των εθελοντών.
Για την εξυπηρέτηση του επισιτιστικού προγράμματος στο Ολυμπιακό Χωριό θα δημιουργηθούν τρία εστιατόρια, θα παρασκευάζονται 6.000 γεύματα την ώρα στο βασικό εστιατόριο, θα προσφέρονται 50.000 γεύματα ημερησίως (περίπου δύο εκατ. γεύματα στο σύνολο) και θα καταναλώνονται 100 τόνοι φαγητού την ημέρα.