Η σύγκριση των Μυστικών Δείπνων επιβεβαιώνει την τάση παχυσαρκίας

Η υποψία ότι, διαχρονικά, τόσο το μέγεθος των πιάτων όσο και η ποσότητας του φαγητού που αυτά περιέχουν έχουν αυξηθεί σημαντικά, επιβεβαιώνεται μετά από μελέτη των 52 διασημότερων έργων που απεικονίζουν τον Μυστικό Δείπνο.

Σύμφωνα με την έρευνα του καθηγητή Μπράιαν Γουόνσινκ, διευθυντή του Εργαστηρίου Τροφών του πανεπιστημίου Κορνέλ, και του αδελφου του, Κρεγκ, καθηγητή θρησκευτικών σπουδών στο κολέγιο Wesleyean της Βιρτζίνια, όσο πιο πρόσφατος είναι ένας Μυστικός δείπνος, τόσο περισσότερο φαγητό «φαίνεται» να τρώνε ο Χριστός και οι μαθητές του.

Αυτό που διαπίστωσαν οι Αμερικανοί επιστήμονες είναι ότι το μέγεθος των μερίδων και των πιάτων, όπου αυτές ήσαν σερβιρισμένες, αυξάνεται σταδιακά, αλλά σταθερά, στους «Μυστικούς δείπνους» με το πέρασμα του χρόνου. Το γεγονός αυτό αποδεικνύει, όπως υποστηρίζουν, τη ροπή της σύγχρονης κοινωνίας προς την παχυσαρκία.

Τα πορίσματα της συγκριτικής μελέτης θα δημοσιευτούν στο διεθνές περιοδικό παχυσαρκίας «The International Journal of Obesity», σύμφωνα με το Live Science. Συγκρίνοντας το μέσο μέγεθος των πιάτων και των μερίδων, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα τελευταία χίλια χρόνια, το μέγεθος των μερίδων φαγητού στον Μυστικό Δείπνο έχει αυξηθεί κατά 69%, των πιάτων κατά 66%, ενώ οι φραντζόλες του ψωμιού πάνω στο τραπέζι κατά 23%.

Η διαχρονική ανάλυση πραγματοποιήθηκε με τη βοήθεια υπολογιστών, μέσω των οποίων έγινε σάρωση των ζωγραφικών έργων και υπολογίστηκαν οι διαστάσεις των απεικονιζόμενων φαγητών, ανεξάρτητα με την οπτική του πίνακα.

«Την τελευταία χιλιετία έχουμε γίνει μάρτυρες δραματικών αυξήσεων στην παραγωγή, τη διαθεσιμότητα, την ασφάλεια, την αφθονία και τις τιμές των τροφίμων», δήλωσε ο δρ Γουόνσινκ, ο οποίος έχει εκδώσει το βιβλίο «Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think». «Δεδομένου ότι η τέχνη μιμείται τη ζωή, οι μεταβολές αυτές αντανακλώνται και στις εικαστικές απεικονίσεις του πιο διάσημου δείπνου στην ιστορία», πρόσθεσε ο καθηγητής.

Πηγή: ΑΠΕ