Οι διεθνείς, συνεπείς λάτρεις της γαστρονομίας και του gourmet ξέρουν πως το Piemonte θεωρείται η γαστρονομική πρωτεύουσα της Ιταλίας. Και αξίζει να το επισκεφτείτε αυτή την εποχή, που είναι εποχή του κυνηγιού και συμπίπτει με αυτή των άγριων μανιταριών και κυρίως του tartuffo, της περίφημης λευκής τρούφας.
Οι γεύσεις στο Piemonte είναι σοβαρές και πλούσιες. Το ρύζι από τις άφθονες καλλιέργειες βάζει το ριζότο στην καθημερινότητα των κατοίκων. Η πολέντα από καλαμποκάλευρο και τα σπιτικά ζυμαρικά, είναι πιάτα εκ των ων ουκ άνευ. Το μενού στη συνέχεια περιλαμβάνει έντονα πικάντικα κρεατικά μαγειρευτά στην κατσαρόλα.