Γνωρίζουμε λίγο καλύτερα το θρυλικό κλασικό κοκτέιλ και το απολαμβάνουμε σε τρεις διαφορετικές εκδοχές που ταιριάζουν στο φθινόπωρο.
Όπως συμβαίνει με πολλά κοκτέιλ, η προέλευση του Μανχάταν χάνεται στο χρόνο. Σε δημοσίευμα εφημερίδας των ΗΠΑ διαβάζουμε το 1882 ότι, «Πριν από λίγο καιρό ένα μείγμα ουίσκι, βερμούτ και bitters ήρθε στη μόδα» – ανέφερε ότι ήταν γνωστό ως κοκτέιλ Turf Club, κοκτέιλ Jockey Club ή κοκτέιλ του Μανχάταν .