Σε 751,51 εκατ. ευρώ διαμορφώθηκε το 2005 η αξία του κλάδου εμπορίας κρεάτων και παραγώγων προϊόντων, παρουσιάζοντας ετήσια αύξηση 9,4% ή 64,62 εκατ. ευρώ από το τέλος 2004, σύμφωνα με έρευνα της Hellastat:
Από τις 111 επιχειρήσεις του κλάδου που δημοσιοποίησαν τα οικονομικά τους στοιχεία για το 2005, οι 85 ήταν κερδοφόρες, μεταξύ των οποίων οι 31 αύξησαν τα κέρδη τους το 2005, 45 τα μείωσαν και οκτώ προήλθαν από ζημιογόνο χρήση 2004.
Εκ των 26 ζημιογόνων επιχειρήσεων του κλάδου για το 2005, 12 κατάφεραν να μειώσουν τις ζημίες τους το 2005, ενώ οκτώ είχαν καταγράψει κερδοφόρο χρήση 2004.
Τα καθαρά προ φόρων κέρδη ολόκληρου του κλάδου το 2005 αυξήθηκαν κατά 16,7% ή κατά 2,53 εκατ. ευρώ – για να ανέλθουν σε 17,73 εκατ. ευρώ – εξέλιξη που ευνοήθηκε κυρίως από την αποκλιμάκωση κατά 3,14 εκατ. ευρώ των εκτάκτων ζημιών του 2004, για να κατέλθουν σε 1,27 εκατ.ευρώ στο τέλος 2005. Το καθαρό περιθώριο κέρδους κατέγραψε μικρή πτώση 30 μονάδων βάσης – σε 1,7% στο τέλος 2005 – για να καταστεί μικρότερο κατά 40 μονάδες βάσης σε σύγκριση με το αντίστοιχο μέγεθος για ολόκληρο τον τομέα εμπορίου. Σε εταιρικό επίπεδο, την υψηλότερη αποδοτικότητα ενεργητικού παρουσίασαν οι εταιρείες ΜΠΟΖΙΟΝΕΛΟΣ (19,9%) και η κορυφαία του κλάδου ΒΟΥΔΟΥΡΗΣ – ΚΩΝΣΤΑΣ (16,1%).
Επιχειρηματικές εξελίξεις-προοπτικές
Μια νέα σχέση με τον πελάτη στο πλαίσιο ανάκτησης της χαμένης αξιοπιστίας του, αναζητά το εμπόριο κρέατος και παραγώγων προϊόντων. Σε μια περίοδο κατά την οποία οι κατασχέσεις δυσφημιστικά ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση ποσοτήτων κρέατος και σκευασμάτων – όπως και τα πρόστιμα πολλών χιλιάδων ευρώ σε επιχειρήσεις του κλάδου – αποτελούν καθημερινό φαινόμενο, κερδισμένες από τις εξελίξεις θα είναι οι επιχειρήσεις παραγωγής αλλά και εμπορίας οι οποίες θα εφαρμόζουν στην πράξη τα ήδη ισχύοντα αυστηρά πρότυπα παραγωγής-τυποποίησης-διακίνησης-αποθήκευσης-εμπορίας. Σε κάθε περίπτωση, οι εντατικοί κτηνιατρικοί υγειονομικοί έλεγχοι σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, δεν έχουν προηγούμενο.
Ευοίωνη ή δυσοίωνη – ανάλογα με την οπτική γωνία του καθενός – οπωσδήποτε κρίσιμη για το μέλλον της αγοράς κτηνοτροφικών προϊόντων είναι η είδηση ότι, η αμερικανική υπηρεσία τροφίμων και φαρμάκων US FDA προσανατολίζεται στην έγκριση της εμπορίας κρέατος (και γαλακτοκομικών προϊόντων) που προέρχονται από κλωνοποιημένα ζώα.
Οι αναληφθείσες επίσημες δράσεις στήριξης του ελληνικού χοιρινού κρέατος – από ΟΠΕΓΕΠ, ΕΦΕΤ, υπουργεία Ανάπτυξης και Αγροτικής Ανάπτυξης κ.α. – μόνον θετικά μπορούν να λειτουργήσουν για τις εγχώριες πωλήσεις, αλλά και τις εξαγωγές του κλάδου. Νέες, σύγχρονες επενδύσεις σε αποθηκευτικές και άλλες εγκαταστάσεις του κλάδου αναμένεται να στηρίξει ο νέος αναπτυξιακός νόμος.
Μεταξύ των επιχειρηματικών ειδήσεων του κλάδου που ξεχώρισαν το 2006 περιλαμβάνονται η απόκτηση ελέγχου επιπλέον ποσοστού 29,25% (σε 79,17%) του μετοχικού κεφαλαίου της αλλαντο-βιομηχανίας ΝΙΚΑΣ από τη GCI Food Enterprises και η σύμβαση εμπορικής συνεργασίας της ΕΛΓΕΚΑ με τη μεγαλύτερη ιταλική αλλαντο-βιομηχανία Cesare Fiorucci. Στην Ελλάδα, ο κλάδος της αλλαντο-βιομηχανίας έχει πλέον εισέλθει δυναμικά σε βιολογικά προϊόντα, κατεψυγμένα σκευάσματα που περιέχουν αλλαντικά (π.χ. πίτσες), έτοιμα φαγητά κ.α., προσφέροντας μεγαλύτερη ποικιλία στο καταναλωτικό κοινό. Υπενθυμίζεται ότι, στο δεύτερο τρίμηνο 2006, επετράπη στη Βρετανία να επανεκκινήσει τις εξαγωγές ζώντων βοοειδών, βοείου κρέατος και παραγώγων προϊόντων προς την Ε.Ε., μετά από σχετική απαγόρευση που της είχε επιβληθεί στο πλαίσιο προστασίας από τη σπογγώδη εγκεφαλοπάθεια.
Χρηματο-οικονομική ανάλυση
Τα συνολικά μικτά αποτελέσματα του κλάδου εμπορίας κρέατος και παραγώγων προϊόντων για το 2005 διαμορφώθηκαν σε 98,35 εκατ.ευρώ, αυξημένα λιγότερο από την άνοδο των πωλήσεων (+6,0%, έναντι 9,4%), γεγονός που αντικατοπτρίζει την ταχύτερη του κύκλου εργασιών, άνοδο του κόστους πωλήσεων. Πάντως, το μεικτό περιθώριο κέρδους βελτιώθηκε το 2005 σε 13,9%, από 13,6%.
Μεταξύ των λειτουργικών εξόδων, τη μεγαλύτερη κατ’ απόλυτη τιμή αύξηση το 2005 κατέγραψαν τα έξοδα διάθεσης (+3,74 εκατ.ευρώ), με τη σχέση λειτουργικών εξόδων προς πωλήσεις να καταγράφει οριακή μόνο αύξηση, σε 10,5%. Η αντίστοιχη τιμή για ολόκληρο τον τομέα εμπορίου διαμορφώθηκε στο υπερ-διπλάσιο επίπεδο του 21,6%.
Τελικά, η λειτουργική κερδοφορία του κλάδου (ΚΠΤΦΑ ή EBITDA) αυξήθηκε κατά μόλις 0,7%, σε 36,30 εκατ.ευρώ, με το λειτουργικό του περιθώριο να περιορίζεται οριακά σε 4,2%. Οι δέκα μεγαλύτερες επιχειρήσεις του κλάδου πραγματοποίησαν το 2005 το 56,9% των συνολικών λειτουργικών κερδών του και το 51,3% του κύκλου εργασιών του.
Τα ίδια κεφάλαια του κλάδου εμπορίας κρεάτων και προϊόντων κρέατος αυξήθηκαν το 2005 κατά 7,6% ή κατά 5,78 εκατ.ευρώ, για να ανέλθουν σε 82,30 εκατ.ευρώ. Όμως, η ανομοιόμορφα ταχύτερη αύξηση των καθαρών προ φόρων κερδών του (+16,7%), προκάλεσε τελικά τον περιορισμό της αποδοτικότητος των ιδίων κεφαλαίων του (RoE) σε 12,4%, από 15,3%.
Το σύνολο των βραχυπροθέσμων κεφαλαίων του κλάδου το 2005 αυξήθηκε κατά 13,0%, ενώ μεγάλη αύξηση 163,4% ή 13,88 εκατ.ευρώ κατέγραψαν οι μακροπρόθεσμες υποχρεώσεις του, για να ανέλθουν σε 22,37 εκατ.ευρώ. Μέρος των νέων αυτών ξένων κεφαλαίων μεγάλης διάρκειας χρηματοδότησε νέες επενδύσεις του κλάδου, ο οποίος το 2005 αύξησε το πάγιο ενεργητικό του κατά 10,44 εκατ.ευρώ ή κατά 15,7%. Στο τέλος 2005, η μόχλευση των ιδίων κεφαλαίων του αυξήθηκε σε 2,70 (από 2,28) φορές, με τα ξένα κεφάλαια να συνιστούν το 78,9% (από 76,6%) του παθητικού του.
Κατά τη διάρκεια του 2005, οι απαιτήσεις του κλάδου αυξήθηκαν με ρυθμό ταχύτερο των πωλήσεων, με αποτέλεσμα και η διάμεσος περίοδος είσπραξης απαιτήσεων να αυξηθεί σε 109 (από 89) ημέρες. Αν και τα αποθέματα του κλάδου το 2005 αυξήθηκαν με ρυθμό υπερ-διπλάσιο του κόστους πωλήσεων, η διάμεσος περίοδος ανακύκλωσής τους παρέμεινε σταθερή σε 13 ημέρες, σε επίπεδο υπο-επταπλάσιο σε σύγκριση με ολόκληρο τον τομέα εμπορίου (101 ημέρες). Αμετάβλητες σε 92 παρέμειναν και οι ημέρες πίστωσης από προμηθευτές, παρά το γεγονός ότι, οι υποχρεώσεις προς προμηθευτές αυξήθηκαν ταχύτερα (+19,7%) σε σύγκριση με τον κύκλο εργασιών (+9,4%). Τελικά, το 2005 ο διάμεσος εμπορικός κύκλος του κλάδου εμπορίας κρεάτων και προϊόντων κρέατος διευρύνθηκε σε 30, από 11 ημέρες.
Στο τέλος 2005, η διάμεσος γενική ρευστότητα του κλάδου είχε διαμορφωθεί σε 1,09, οριακά μειωμένη έναντι της προηγούμενης χρήσης (1,12), με την άμεσο ρευστότητά του να σταθεροποιείται σε 1,02.