Οι ταχύτατοι ρυθμοί ανάπτυξης της εταιρείας Εverest οδήγησαν τη διοίκηση σε επαναπροσδιορισμό του πλάνου της για το 2001 και στον προγραμματισμό λειτουργίας 82 καταστημάτων μέχρι το τέλος του χρόνου, από 60 σήμερα μετά την προσθήκη έξι νέων.
Οπως τονίζεται σε σχετική ανακοίνωση, προς την κατεύθυνση αυτή συμβάλλουν οι συνεργασίες που πραγματοποιεί με εταιρείες όπως η Minoan Flying Dolphins, τα Μακεδονικά Πρακτορεία και η Shell επεκτείνοντας τις δραστηριότητές της και σε νέους χώρους με προοπτικές ανάπτυξης.