Εξηγήσεις δίνει η αλλαντοβιομηχανία Νίκας με ανακοίνωσή της σχετικά με το θέμα που έχει προκύψει μετά την ανακοίνωση του ΕΦΕΤ ότι ποσότητα αλλαντικών που εντοπίσθηκαν στην εταιρία, κρίθηκαν ως ακατάλληλα για κατανάλωση, κατασχέθηκαν και καταστράφηκαν. Σύμφωνα με την εταιρεία:
Τα ευρήματα αφορούσαν συνήθη υπολείμματα κοπής και φυλάσσονταν σε ειδικούς χώρους κατάψυξης για να απομακρυνθούν.
Τέτοια υπολείμματα προκύπτουν από τη διαδικασία παραγωγής και στη συνέχεια απομακρύνονται.
Τα υπολείμματα αυτά δεν βρίσκονταν σε συσκευασίες οι οποίες έχουν σαν τελικό προορισμό τον καταναλωτή.
Στην ίδια ανακοίνωση επισημαίνεται ότι το εργοστάσιο της Νίκας στη Θεσσαλονίκη λειτουργεί σύμφωνα με την ελληνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία ορθής πρακτικής και εφαρμόζει το Σύστημα Ασφάλειας ΠροΪόντος ΗΑCCP (ανάλυσης κρίσιμων σημείων ελέγχου της παραγωγικής διαδικασίας).